L’azienda vitivinicola Cantina del Tufaio, si trova nel cuore della DOC Zagarolo, un antico borgo a 30 km da Roma. L’azienda è stata fondata nel 1994 dagli eredi della casata Loreti per continuare una tradizione che affonda le proprie radici nel 1881. L’azienda è costituita da un casale posizionato al centro dei vigneti e da una suggestiva grotta scavata nel tufo profonda 16 metri, dove oggi viene affinato lo spumante metodo classico, Tufaio Pas Dosè. Il nome Tufaio vuole celebrare i tipici banchi di tufo sui quali nasce Zagarolo. Questa caratteristica la si riscopre all’olfatto, emerge dal terroir e dall’esposizione dei vigneti, e conferisce ai vini una autentica nota minerale. Atmosfera famigliare, curiosità, qualità, condivisione di cultura e di esperienze ed un autentico legame con la tradizione sono la chiave della Cantina del Tufaio.